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      CFSA公開征求假腸膜明串珠菌新食品原料意見

      食品原料,食品安全,發酵,征求意見,CFSA,新食品

      國家食品安全風險評估中心于2022年06月29日發布假腸膜明串珠菌新食品原料意見。征求意見截止日期:2022年7月29日。假腸膜明串珠菌是于2021年04月19日受理,受理編號為:衛食新進申字(2021)第0002號。相關信息如下:

      一、假腸膜明串珠菌

      中文名稱

      假腸膜明串珠菌

      拉丁名稱

      Leuconostoc pseudomesenteroides

      其他需要說明的情況

      1. 使用范圍:發酵乳、干酪、發酵型含乳飲料和乳酸菌飲料。

      2. 批準為可食用菌種,使用范圍不包括嬰幼兒食品。

      3. 食品安全指標應符合我國相關標準。

      二、假腸膜明串珠菌解讀材料 

      假腸膜明串珠菌(Leuconostoc pseudomesenteroides)從傳統發酵乳制品中分離得到。該菌已被列入歐洲食品安全局資格認定(QPS)名單的推薦生物制劑列表以及國際乳品聯合會公報(Bulletin of the IDF 495/2018)的“在發酵食品中證明安全的微生物品種目錄”,并在丹麥、加拿大、韓國等國家已被批準使用。

      根據《中華人民共和國食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》規定,國家衛生健康委員會委托審評機構依照法定程序,組織專家對假腸膜明串珠菌的安全性評估材料進行審查并通過。新食品原料生產和使用應當符合公告內容以及食品安全相關法規要求。

      該原料的食品安全指標應符合我國相關標準。

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